Cap Jae Magelang. Kali ini aku ingin mengenalkan salah satu kuliner dari kampungku, Magelang. Namanya Cap Jae atau Cap cay kampung. Bagi yang tinggal di Magelang, Jogja dan sekitarnya, pasti sudah mengenal masakan ini.
Kangen dengan cap jae buatak almarhum nenek tercinta, saya pun mencoba membuat sendiri. MAGELANG, KOMPAS.com – Kerupuk selalu identik dengan makanan renyah dan biasa menjadi pelengkap makan. Namun kerupuk yang belum digoreng ternyata juga bisa diolah menjadi makanan yang lezat.
Lagi mencari inspirasi resep cap jae magelang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cap jae magelang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cap jae magelang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan cap jae magelang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Kali ini aku ingin mengenalkan salah satu kuliner dari kampungku, Magelang. Namanya Cap Jae atau Cap cay kampung. Bagi yang tinggal di Magelang, Jogja dan sekitarnya, pasti sudah mengenal masakan ini.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah cap jae magelang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Cap Jae Magelang memakai 15 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Cap Jae Magelang:
- Sediakan 250 gr tepung terigu,campur dgn 400 ml air tambahkan sdkt garam aduk rata.
- Siapkan 5 lbr kol putih/kubis.
- Gunakan 2 buah wortel.
- Gunakan 2 bonggol daun cesin (tambahan dari saya).
- Sediakan Secukupnya cabe rawit utuh.
- Gunakan 2 batang daun bawang potong2.
- Siapkan 3 sdm kecap manis.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan Kaldu bubuk/kaldu jamur (skip).
- Sediakan Minyak untuk menggoreng bakwan.
- Gunakan Bumbu halus :.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt merica butiran.
- Sediakan 3 buah kemiri.
Seblak khas Bandung, Jawa Barat adalah buktinya. Namun siapa sangka, Magelang di Jawa Tengah juga punya makanan yang serupa yakni capcai atau capjae kerupuk.. Aku makan Cap Jahenya pakai sambal tomat kampung yang pedes, jadi rasanya pedas asam segar, karena tidak perlu di tumis sambalnya. Jadi cabe, bawang putih, bawnag merah, tomat di goreng hingga matang, kemduain di haluskan dengan sedikit garam dan gula.udah langsung di nikmati bersama Cap Jahenya, tanpa perlu di tumis sambalnya, jadi rasa seger asam tomatnya masih terasa.
Cara membuat Cap Jae Magelang:
- Siapkan adonan terigu untuk membuat bakwan,goreng memanjang(sesuai selera)balik sekali aja,jika dirasa sudah matang,angkat dan tiriskan,potong2 panjang dgn lebar 1 cm.
- Potong2 wortel,potong juga daun kol dan daun cesin yg sudah di cuci sblmnya,sisihkan.
- Ulek/blender bumbu halus,lalu tumis dengan sedikit minyak, jika sudah harum masukan wortel,lalu tuang air sedikit aja (±100 ml)aduk rata.
- Tambahkan garam,dan gula pasir,kaldu bubuk /kaldu jamur.
- Setelah wortel agak layu dan sedikit lunak,masukan daun kol, cesin,dan irisan daun bawang,aduk rata,masukan bakwan.
- Tambahkan Kecap manis (sebenarnya kecap di masukan bareng gula dan garam,tp sy lupa hihi jadi saya tambahkan saat sayuran sdh mulai layu).
- Langkah terahir adalah masukan cabe rawit utuh..,jadi kalo mau pedes tinggal gigit deh cabenya..aduk rata sebentar,angkat dan sajikan.
Memasak lagi resep nostalgia dari ibunda tersayang. Biasanya ibu memasak ini menggunakan santan kental, jadi gurih dan pedasnya sangat terasa. Karena paksu harus mengurangi konsumsi santan jadi saya skip dan hanya gunakan kemiri sebagai perasa gurihnya. Cap jae jawa Lagi menemukan ide resep cap jae jawa yang menggiurkan?. Cara menyiapkannya memang katanya sangat mudah sekali. andaikata keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Cap Jae Magelang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!